20140812_822.gif
profile.jpg blog_catego.gif blog_mobile.gif
qrcode
blog_archives.gif
クリスマスのお菓子

気がつけば11月も後半・・

今年も残すところあと1ヶ月なんですね。。

年々加速する。もう早すぎてびっくりです。

毎年恒例のクリスマスのお菓子、今年も考えました。

 

 

はちみつフルーツケーキ::

はちみつとドライフルーツたっぷりのフルーツケーキ。

毎年なんとなく昨年とは違うものを作りたくなり、少しずつマイナーチェンジしているのですが。。

今年はドライフルーツをスパイスにつけるのはやめて、すりおろしたレモンの皮をプラス。

爽やかなイメージにたどりつきました。

ラム酒にじっくり漬け込んだレーズンをベースに、
プルーン、杏、無花果、クランベリー、
皮ごと煮た紅玉りんご、柑橘ピール、ピーカンナッツ
こちらにすりおろしたレモンの皮も、贅沢に焼きこみました。
ラム漬けレーズンの割合はフルーツ全体の半分なので、そんなにお酒は強くないかなと思っています。
しっとりとした生地に、ほのかなレモンの風味とクランベリーの酸味が爽やかなアクセントに。
日が経つほどに味がなじんで濃厚になってきます。
はちみつは他のお菓子にもすっかり欠かせなくなったジオライフさんの国分寺産・夏の百花蜜を使用しています。

採れる時期によって微妙に風味が違ってくるのが面白い百花蜜。

お店でも販売させていただいている4,6月のものも癖がなくおいしいのですが、夏に採れるものはほのかな酸味がありとても気に入っています。

クリスマスまでのひととき、少しずつカットしてお楽しみいただけると幸いです。
 

 

クリスマスギフト::

恒例のmoeさんのカード付きのギフト。

今年はタータンチェックの布にコルクのツリーが付いたものをつくっていただきました。

よくみるとコルクの隙間に金が染みてさりげなく華やか。そしてツリーがクッキーのようでかわいい!

こちらに今年は10月に旅した台湾で見つけてきたお茶のティーバックをつけてみました。

 

セット内容
・クリスマスはちみつフルーツケーキ・クグロフ型 直径12cm
・クッキーいろいろ
(クリスマスクッキー・ピーナツホワイトチョコサンドクッキー・チョコとドライフルーツクッキー・はちみつ生姜ロール)
・moeオリジナルクリスマスカード(2つ折り10x7cm)1枚
・台湾紅茶と中国茶のティーバック(おまかせで2袋)

大切な人と・・ご家族と・・
ひとつひとつ手作りの、moeさんのかわいいクリスマスカードにメッセージを添えて
香りのよいお茶とクリスマスのお菓子で、おいしく、あたたかい時間を過ごしていただけたら幸いです。
ご予算に合わせてクッキーの量を増やしたりなどアレンジも承ります。
お気軽にご相談くださいませ。 

 

 

ひさしぶりにオンラインショップにアップしてあります。

ご覧になってみてくださいね。

クリスマスフルーツケーキ → 

クリスマスギフト → 

| お知らせ | 23:02 | - | - |
大人のためのほっこり絵本喫茶

大人の方向けの絵本の会。来月も開催することになりました。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

「おとなのための、ほっこり絵本喫茶」

 

日時:12/15(金)14時〜15時半

         16時〜17時半 

 

定員:6名

 

代金:500円+1オーダー

 

ナビゲーター:大朝なつえさん

 

申し込みは、メール will☆cg7.so-net.ne.jp(☆を@にかえて送信してください。)で、

お名前・人数・ご連絡先・ご希望のお時間 をお知らせください。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

今回は読み聞かせの形式ではなく、大人に寄り添うおすすめのクリスマスの絵本を5〜6冊ご紹介してくださいます。

おやつのプレートは今回なしで、ご参加の方はメニューの中から1オーダーという形にすることにしました。

クリスマスのプレゼントや、自分のために癒しの絵本を選びたいかたにも

なにかおきにいりの1冊が見つかれば幸いです

あわただしい季節、絵本を真ん中に、あたたかい飲み物とクリスマスのお菓子と。

どうぞお気軽にご参加くださいね。

なつえさんと心よりお待ちしております!

 

| 大人のためのほっこり絵本喫茶 | 16:40 | - | - |
今週のお菓子

紅玉りんごとラフランスのチーズケーキ

木の実とはちみつの焼きタルト

キャラメルりんごとラフランスの焼きタルト

柚子と金柑のシフォンケーキ

木苺とルバーブのガトーショコラ

レモンとブルーベリーのケーキ

スコーン(プレーン 他)
クッキー


ケーキは一日に、だいたい上記の中から5〜6種類そろえるようにしています。
お菓子の組み合わせなど、お天気やバランスなどもみて直前まで迷って決めているため、上記と変更になる場合もございます。

少量ずつ焼いていますので、日によって売り切れる場合もございます。
お取り置きも承りますのでお気軽にお問い合わせください。
ホールでほしい方は基本的にご予約となります。

 

今週も3日間通常通り営業させていただきます。

営業時間は、

12時〜18時半(LO18時)

となります。

 

 

写真は先週作ったものから。

旬のラフランスに、もうすぐ終わりの紅玉りんご。

出回ってきた金柑に、瀬戸内レモンに、、素材も秋から冬へと。

いちごも早くも見かけるようになってきましたが、出始めは高い!ので来月入ってから。

 

結婚記念日にお客様のリクエストでつくった「りんごとさつま芋のチーズケーキ」

さつまいもペーストを生地に練り込んで上に皮で色付けした紅玉りんごを飾って湯煎焼きしました。

この組み合わせはチーズケーキではやったことがなかったので、いいヒントをいただき、先週はお店でも出してみました。

 

台湾紅茶も、先週で終わりかな・・と思っていたのですが、案外あまり選ぶ方がいらっしゃらなくて・・苦笑。

今週もまだお出しできそうです。

召し上がった方は美味しいとおっしゃってくださりホッとしています。

カフェオレボウルでの提供ですが、二煎目もおいしいので、ご希望の方にはおいれしますよ。

興味のあるかたはぜひ!

 

クリスマスのものもそろそろ並べたいなと思っています。

それにギフトも考え中・・

週末までにはまとめてアップできたらと思っております。

今週もお待ちしております!

| 今週のお菓子 | 09:39 | - | - |
今週のお菓子

紅玉りんごとラフランスのチーズケーキ

木の実とはちみつの焼きタルト

キャラメルりんごとラフランスの焼きタルト

柚子のシフォンケーキ

木苺とルバーブのガトーショコラ

レモンとブルーベリーのケーキ

スコーン(プレーン 他)
クッキー


ケーキは一日に、だいたい上記の中から5〜6種類そろえるようにしています。
お菓子の組み合わせなど、お天気やバランスなどもみて直前まで迷って決めているため、上記と変更になる場合もございます。

少量ずつ焼いていますので、日によって売り切れる場合もございます。
お取り置きも承りますのでお気軽にお問い合わせください。
ホールでほしい方は基本的にご予約となります。

 

今週も3日間通常通り営業させていただきます。

営業時間は、

12時〜18時半(LO18時)

となります。

 

 

先週作ったものから・・

もうすぐ終わりの紅玉りんごと旬のラフランス。

薫り高いラフランスに紅玉の酸味がプラスされていい感じになりました。

今週もこの組み合わせのものをいくつか作れたらと思っております。

木の実とはちみつのタルトも、ご好評いただいてうれしいです。

写真はハーフサイズでご注文いただいたもの。

お店の営業日でしたらこんなご注文も承れますのでお気軽にどうぞ!

フルーツを使ったものより少しだけ日持ちもします。

(とはいえ作りたてが一番おいしいんですけどね)

 

 

台湾で買ってきた紅茶も、先週からメニューにいれてみました。
泌園の「日月潭紅茶」と狼茶の「薄荷紅玉」
…よくわからずに2種類の紅茶を買ったつもりでいたのですが、よくよく調べたら「薄荷紅玉」というのは日月潭紅茶のいくつかある品種のうちのひとつだったのですね。
そして泌園の日月潭紅茶の中味は、「紅玉」だったようで…
なんだかややこしいですが、ようするに2つとも同じ紅茶を買ってしまったのでした。(どうりで味が似てると思った…)
そんなことですが、2つのお店、同じ品種なので味はほとんど変わりませんが、なんとなく飲んでみたい方を選んでいただけたらと思っております。
渋みがほとんどなく、ちょっと香りと風味が独特の、珍しい台湾紅茶。

少ない量なので、たぶん今週までになるかと思います。

この機会にぜひ!
小さなクッキー付きです。

 

 

台湾で買ってきたドライフルーツやオーガニックシュガー、ピーナツのペーストなどもクッキーやスコーンなどに使っています。

瀬戸内海の岩城島・長坂ファームさんからもお待ちかねレモンとみかんが届きました◎

日に日に風も冷たくなってくるような気がします。

今週もお待ちしております。

| 今週のお菓子 | 09:27 | - | - |
今週のお菓子

紅玉りんごと杏のチーズケーキ

ラフランスのチーズケーキ

木の実とはちみつの焼きタルト

ラフランスの焼きタルト

柚子のシフォンケーキ

木苺とルバーブのガトーショコラ

レモンとブルーベリーのケーキ

スコーン(プレーン 他)
クッキー


ケーキは一日に、だいたい上記の中から5〜6種類そろえるようにしています。
お菓子の組み合わせなど、お天気やバランスなどもみて直前まで迷って決めているため、上記と変更になる場合もございます。

少量ずつ焼いていますので、日によって売り切れる場合もございます。
お取り置きも承りますのでお気軽にお問い合わせください。
ホールでほしい方は基本的にご予約となります。

 

今週も3日間通常通り営業させていただきます。

営業時間は、

12時〜18時半(LO18時)

となります。

 

 

先週は金曜日に谷保天満宮でうそ替え神事と火祭り、国立駅のほうでは天下市も開催されてにぎやかな週末となりました。

特に金曜はたくさんのかたにお立ち寄りいただき、ありがとうございました。

バタバタでお菓子少なめとなってしまいましたが、ようやくいい感じにできた木の実のタルトもご好評いただきよかったです。

今週は引き続き紅玉りんごにラフランスや柚子。

ようやく出回わってきた国立産のほうれん草でキッシュも作れたらと。

うそ替え神事で配られる「うそ」という鳥の木彫りの人形。

ある日宮司さんが持ってきてくださって、棚に並べてあります。

顔もかわいいし、背中の部分が水色になっていて、雑貨屋さんに並んでいてもいいような・・なかなか素敵ないでたち。

ぜひご来店の際にはお手に取ってご覧になってみてくださいね。

 

 

台湾で買ってきた紅茶と中国茶、試飲したらとてもおいしくて感動。

まだちょっと整っていないのですが、今週お店で出せたらと思っています。

オーガニックのスーパーで買った台湾のお砂糖や無添加のドライフルーツ、ピーナツペーストなどなども試しながらお菓子に使えたらと思っています。

インスタグラムに旅の記録少しずつアップしています。よろしければぜひ!

#台北旅日記

→ https://www.instagram.com/willwillcafe/

 

今週もお待ちしております!

 

 

 

| 今週のお菓子 | 10:00 | - | - |
<< | 2/229PAGES | >>