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今週のお菓子

なかののきらめき(りんご)チーズケーキ

グラニースミスの焼きタルト

とちおとめと伊予柑のタルト

キャラメルジンジャーと落花生のパウンドケーキ

苺・クランベリー・ホワイトチョコのパウンドケーキ

黒豆ガトーショコラ

米粉ロールケーキ

スコーン(プレーン 他)
クッキー


ケーキは一日に、だいたい上記の中から5〜6種類そろえるようにしています。
上記に書いてないお菓子も作ることがあります。

お菓子の組み合わせなど、お天気やバランスなどもみて直前まで迷って決めているため、上記と変更になる場合もございます。

少量ずつ焼いていますので、日によって売り切れる場合もございます。
お取り置きも承りますのでお気軽にお問い合わせください。
ホールでほしい方は基本的にご予約となります。

今週も3日間通常通り営業させていただきます。

営業時間は、

12時〜18時半(LO18時)

となります。










新年最初の営業日だった先週、寒い中ご来店くださいました方ありがとうございました!

おみくじクッキーも思った以上に喜んでいただけてなによりでした。

フレッシュの苺を使ったものや日本酒に漬け込んだドライフルーツで作ったブラウニーなどもご好評いただきました。

今週は、日曜日に行った青山、国連大学のファーマーズマーケットで購入した信州りんご

「なかののきらめき」と「グラニースミス」をつかったもの。

「なかののきらめき」は見た目皮が黄色いのですが、カットすると中の実が赤い・・赤いというかピンクですね。

いろんな品種のリンゴがあるのですね〜

国連大学のマーケット、初めて行ってみたのですが、とてもたのしかったです。

土作りや自社製法にこだわった農家さん、お茶屋さん、などなど、、が全国から。

これから出歩くというのについあれこれと買い込んでしまいました。

今年は生産者さんを訪ねる旅がしたいものだなあ。

先週ご好評いただいた干支クッキー

少しずつバレンタインにむけてチョコを使ったものなども並べていけたらと思っております。

寒いですが、お天気はよさそうです。

谷保天さんの梅も少しずつほころんできていますよ。

今週も、お待ちしております!


| 今週のお菓子 | 17:28 | - | - |
今週のお菓子

とちおとめのスフレチーズケーキ

とちおとめの焼きタルト

木の実とみかんのタルト

キャラメルジンジャーと落花生のパウンドケーキ

りんごと安納芋のパウンドケーキ

黒豆ガトーショコラ

米粉ロールケーキ

スコーン(プレーン 他)
クッキー


ケーキは一日に、だいたい上記の中から5〜6種類そろえるようにしています。
上記に書いてないお菓子も作ることがあります。

お菓子の組み合わせなど、お天気やバランスなどもみて直前まで迷って決めているため、上記と変更になる場合もございます。

少量ずつ焼いていますので、日によって売り切れる場合もございます。
お取り置きも承りますのでお気軽にお問い合わせください。
ホールでほしい方は基本的にご予約となります。

 

今週も3日間通常通り営業させていただきます。

営業時間は、

12時〜18時半(LO18時)

となります。




 

遅めのスタートとなりましたが、今週からまた3日間営業いたします。

 

少しじっくりと仕込みをする時間がとれたので、なかなか普段できないことを・・と

年末に国立の農家さんにいただいた鬼クルミ割りにチャレンジ。

しかしながら、そのままペンチ割ろうとしたところ、とてもとてもとても固くて・・どうしたものか。

で、ネットで調べたところ、一晩水に漬けてから200℃のオーブンで焼くという方法が出てきて、

やってみたところ、ほんとに!ほとんどのクルミの継ぎ目に隙間が空いて、

ナイフを入れると面白いくらい簡単に割ることができました◎

すっぱり割れたクルミの断面の美しい事。

しかし中のクルミを取り出すのがまたなかなか大変でしたけど。

こちらは一部クルミペーストにして、クッキーに。

 

他にも年末、千葉で買ってきた落花生の殻割り&ピーナツペースト。

黒豆も煮て・・

 

あと、今年はフォーチュンクッキーをまた作ってみました。

年末に朋子ちゃんにおみくじを書いてもらっていたものを挟み込んでいます。

クッキーを焼きあげてから、おみくじを置いて、四つ折りにする作業がまた

手早くやらないと、すぐに固くなってしまうので、クッキーを2枚ずつ焼くという効率の悪さ、笑。

こちらはお年賀としてご来店にかたに差し上げる予定でおります。

大吉多め。いいことしか書いていませんので、お楽しみに!(なくなり次第終了)

 

毎年恒例の干支クッキー

門前クッキーも作りました。

 

谷保天さんも元日は1時間待ちでしたが、もうさすがに落ち着いている頃でしょうか。

梅もちらほらと咲き始めていますので、お詣りがてらぜひお立ち寄りくださいませ。

今週からまたお待ちしております!

 

 

 

| 今週のお菓子 | 20:39 | - | - |
新年あけましておめでとうございます!

 

 

年末からお正月、のんびり過ごすことが出来て感謝です。

 

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

10日より通常通り営業いたします。

 

musubiさんで購入した素敵な鶴のお飾り

南天の実を添えてみました。

おたき上げしてしまうのには勿体ない!

今週の営業日までは飾っておこうかなと思っています。

| 日々 | 16:09 | - | - |
年末年始のお知らせ


 

年末年始の営業について。

 

年内は今週12/20(木)21(金)22(土)の営業をもって終了。

そして翌年は、1/10(木)より通常営業とさせていただく予定でおります。

 

ギフトのご配送や、お店でお受け取りなどもたくさんのご注文をいただき深謝です。

オンラインショップはお振込みのやり取りなどのことも考え、取り急ぎクローズさせていただきました。

 

今年もあと少し、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

| お知らせ | 23:03 | - | - |
今年もありがとうございました!

 

クリスマスが遠い昔のようになっておりますが、、

あっという間に今日は大晦日!

最後の週には、今年最後に、、と顔を出してくださるお客様も多く、じーんと、うれしい締めくくりとなりました。

今年もほんとうにありがとうございました!!

 

お店、今の場所の前に少し借りてやっていた時期も含めると、この12月で丸15年になるんです。
自分でもびっくり。
記念イベントのようなことは苦手なので、ひっそりと振り返ってみてます。
お店の運営的にはほんとに、ダメだな〜向いてないな〜と思うことばかり。
接客もいまだに緊張してしまいますし。
自宅で出来ているし、家族の手伝いもあって、という恵まれた環境で、こんなマイペースの営業スタイルでもなんとかやってくることができました。
まずは協力的な家族に、そして週3日という営業日にもかかわらず、それに合わせてお越し下さるお客さまに。
感謝の気持ちしかありません…


未だにあらゆることに自信が持てずに困ったものですが
毎週何を作ろうかと頭を悩ませ、

定番のものも季節が巡るごとに少しずつ改良して…

そうしてできあがってきたお菓子作りの日々は何ものにも変え難い。
自分にも少しだけ「がんばったね」と。
これからも前を向いてゆっくりと精進していけたらと思っています。

来年は1/10(木)より通常営業いたします。
よいお年を。

そして来年もどうぞよろしくお願いします!

 

::写真は年末に行った千葉の造り酒屋にて。立派な杉玉!

 

 

 

| 日々 | 21:05 | - | - |
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